Braised Beef with Tofu dan Telur Dadar

Meski berstatus sebagai karyawan swasta dan mahasiswa namun kalau sudah jadi istri orang tetap harus bertanggung jawab soal dapur. hehehe... Kadang pulang dari kantor sudah sore banget, mau nggak mau masak untuk makan malam pun harus kejar waktu biar nggak kemalaman dan perut kelamaan kosong.

Suami saya sukanya masakan yang fresh maksudnya tuh bukan masakan yang dimasak pagi atau siang terus dimakan malam hari atau sebaliknya dimasak malam hari untuk dimakan pagi atau siang. Maunya tuh yang begitu kelar dimasak langsung dimakan, nah kalau sudah gitu saya yang harus putar otak setiap hari mikirin menu masakan perharinya baik untuk pagi, siang dan malam hari.

Masakan yang paling mudah dan simple menurut saya adalah yang tumis - tumis. Mudah dan cepat pula masaknya. Dalam tumisan pun nggak perlu banyak bumbu yang ribet siapinnya. Lihat - lihat di kulkas saya nemuin potongan daging sapi secuil dan tahu cina, mikir bentar mau diolah apa. Akhirnya milih cara simple ditumis aja daging sapi plus tahu plus bombay, kedengarannya enak dan mudah juga terus tambahin blackpaper sedikit bikin rasanya makin lezat. Setelah matang langsung dimakan sama nasi hangat nikmat banget deh..^.^

Berasa masih kurang cuma lauk tahu plus sapi, saya juga membuat telur dadar yang mudah. Menu sederhana seperti ini saja sudah membuat suami saya ketagihan dan tidak banyak ngomong langsung ludes seketika makanannya. hehehe...


Berikut resepnya
Bahan :
- 250gr daging sapi (iris tipis - tipis/sesuai selera)
- 2buah tahu cina (potong kotak - kotak)
- 1/2buah bawang bombay, iris - iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3buah cabai rawit, iris - iris (optional)
- 1sdm saus teriyaki
- 1sdm light soy sauce
- 1sdm kecap manis
-1/4sdt blackpeper (lada hitam)
- 1/2sdt kaldu jamur
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
2. Masukan irisan daging sapi, aduk dan masak sampai daging berubah warna. Masukan potongan tahu ke dalam tumisan daging.
3. Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, light soy sauce. Aduk rata kemudian masukan air.
4. Masukan blackpeper, kaldu jamur, dan garan. Koreksi rasanya. Masak sampai air menyusut. Angkat dan sajikan hangat.


Telur Dadar sederhana
- 2 butir telur ayam
- 4buah cabai rawit, iris tipis
- 2btg daun bawang, iris - iris
- 1sdm jaipo manis
- garam dan lada secukupnya

Cara memasak :
1. Kocok jadi satu semua bahan untuk telur dadar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukan telur. Goreng sampai matang di kedua sisinya. Sajikan hangat. Enjoy!

tahu - tempe

0

Braised Tofu with Shrimp

Menurut saya tahu dan udang selalu bisa jadi pasangan yang pas untuk jadi lauk yang enak. Kali ini kebetulan tahu dan udang saya masak dengan kuah kental yang gurih namun bukan dengan bumbu yang berat, simple namun nikmat begitu matang disantap dengan nasi panas - panas..yummyyy...^.^

Resep ini untuk 1 porsi dimakan berdua, kalau mau banyakan bahannya bisa disesuaikan sendiri yah..
Bahan :
- 1 buah tahu sutra, potong kotak - kotak
- udang kupas secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2btg daun bawang, iris - iris
- 1/2sdm tepung maizena, larutkan dengan 2sdm air
- 1/2sdm minyak wijen
- garam, gula, lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukan tahu dan tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata.
2. Masukan udang, tambahkan air dan minyak wijen dan daun bawang.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat dan langsung dimakan dengan nasi hangat..nikmatt.. 😍

tahu - tempe

0

Simple Mapo Tofu 😍

Mapo tofu adalah hidangan yang populer dari provinsi Sichuan China. Masakan ini tuh kombinasi dari tahu sutra, cabe fermentasi, dan daging cincang dengan style kuah yang kental. Paling nikmat dimakan panas - panas ^.^

Bahan :
- 1 buah tahu sutra, potong kotak - kotak
- 100gr daging cincang
- 1 sdm fermented chili
- 1 siung bawang putih,
- 1\2 sdm kecap manis
- 1\2 sdm kecap asin
- 1 btg bawang prei, iris - iris
- 1\2 sdm tepung kanji/ maizena, dilarut dengan 2sdm air (saya gak pakai karena lagi kehabisan)
- garam, gula, dan lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dan fermented chilli sampai harum, tambahkan daging cincang dan kecap manis . Aduk rata sampai daging berubah warna.
2. Masukan tahu, gula, garam dan lada. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Masukan kecap asin dan bawang prei. Aduk rata. koreksi rasanya. Setelah mendidih masukan larutan kanji/ maizena (kali ini saya gak pakai, waktu lagi masak baru sadar kalau stock abis 😅. Aduk bentar. angkat. enjoy ^.^

tahu - tempe

0

Simple Yong Tofu Soup, nikmatt 😊

Yong Tofu adalah masakan tahu khas Hakka. Biasanya tahu yang sudah digoreng setengah matang terus diisi dengan cincangan/ daging yang dihaluskan. Bisa disajikan dalam bentuk soup seperti yang saya buat ataupun dimakan kering tanpa kuah, tetap nggak mengurangi rasa enaknya dari Yong Tofu ini.
 Yong Tofu yang saya buat ini menyesuaikan dengan isi kulkas saya hehehe..tapi rasanya tetap enak dan cocok banget kalau dimakan saat cuaca lagi dingin 😊

Bahan :
- 100gr Daging babi (bisa diganti sapi/ ayam)
- 75gr udang
- 3 buah tahu, bagi jadi 2 segitiga, goreng setengah matang.
- 1sdt bawang putih halus
- 1sdt minyak wijen
- 1 butir telur
- 2sdm tepung kanji
- 1/2 sdt merica
- garam, gula secukupnya

Soup/ kuah
- 1 liter air kaldu
- secukupnya daun bawang dan seledri
- secukupnya merica, garam dan gula
- 2 siung bawang putih cincang halus (goreng dengan 2sdm minyak)

Cara masak :
1. Haluskan daging dan udang, tambahkan bawang putih, minyak wijen, telur, merica, garam dan gula, dan tepung kanji. Aduk sampai adonan rata dan menyatu.
 2. Tahu yang sudah dipotong menjadi segitiga, keruk sebagian isi tahu kemudian isikan dengan adonan daging.
3. Kukus tahu selama 15menit/ sampai matang.

Cara masak Soup :
1. Didihkan air kaldu, masukan tahu tambahkan gula, garam dan merica.
2. Taruh soup yong tofu di mangkok, taburi dengan daun seledri, dan bawang putih goreng.

tahu - tempe

0

Udang & Tahu masak saus tomat

Terinspirasi dari masakan mamer udang dimasak bareng ama tahu, akhirnya aku ikut coba masak juga dengan modifikasi dikit..hehe...dan ternyata suami aku bilang enakk..senangnyaa xixixixi...^.^

Bahan :
- 100gr udang tanpa kulit
- 1 buah tahu cina (potong kotak - kotak, trus goreng setengah matang)
- 1/2 bh bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong  sesuai selera)
- wortel secukupnya (iris sesuai selera)
- 1sdm saus tomat
- 1sdm saus sambal (optional)
- 2 bh cabe merah (iris-iris)
- gula, garam dan lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukan cabe dan tomat aduk bentar sampai tomat layu. Tambahkan wortel dan tahu, aduk rata.
2. Masukan saus tomat, saus sambal tambahkan air, gula, garam dan lada.
3. Masak sampai air mendidih tambahkan udang, aduk - aduk bentar. Angkat setelah udang berubah warna dan matang.

tahu - tempe

0