Udang Goreng Gandum (Fried Shrimp with Oats)

Sumber resep udang ini saya dapatkan dari majalah Femina hanya saja ada beberapa bahan yang saya modifikasi namun rasanya tetap enak banget, gurih dan nagih banget deh.

Kalau di Malaysia atau Singapura masakan ini biasa disebut dengan "Udang goreng Nestum" dan dibandrol dengan harga yang lumayan mahal perporsinya. Bahan utama dalam bumbu remahnya adalah Nestum sejenis cereal namun nggak mengandung susu, di Indonesia agak susah untuk dapetinnya dan kalau pun ada biasa dijual secara online dan harganya pun sangat mahal. Nah untuk menggantinya maka modifikasi dengan gandum (oats) pun menjadi solusi yang murah namun tetap enak dan lezat ^.^

Bahan :
- 500gr udang ukuran sedang (buang kulitnya)
- 1/2sdt air jeruk lemon
- 1/2sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 80ml putih telur ayam, kocok lepas (dari 2 butir telur ayam)
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis, ayak bersama :
- 100gr tepung terigu serbaguna
- 1sdm tepung sagu
- 1/4sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2sdt garam
- 1/4sdt merica bubuk
note : saya ganti bahan pelapis di atas dengan tepung bumbu untuk fried chicken supaya simple dan tidak perlu menambakan bumbu apa - apa lagi dalam tepungnya.

Bumbu :
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar ( saya pakai 4 siung, 2 siung untuk ditumis, sisanya saya tambahkan ke masakan sesaat sebelum diangkat).
- 2 buah cabai merah kering, seduh air panas, cincang halus. (saya hanya pakai 5 buah cabai rawit yang diiris halus).
- 1 btg daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus.
- 2 kuning telur ayam asin mentah, kocok rata (saya pakai telur ayam biasa).
- 1/4 sdt garam
- 1/2 adt merica bubuk
- 30 gr (2 sdm) oatmeal, blender kasar (saya nggak blender dan biarkan utuh).

Cara membuat :
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk hingga rata. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam bahan pelapis.

2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.

3. Bumbu : Lelehkan margarin, tumis setengah dari bawang putih cincang, cabai kering (saya pakai cabai rawit), dan daun bawang hingga harum.

4. Masukan kuning telur asin (saya pakai kuning telur ayam biasa). Aduk hingga berbutir - butir. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.

5. Masukan oatmeal, udang dan sisa bawang putih cincang. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan segera.

seafood

0

Pempek Tenggiri

Sebenarmya banyak sekali versi dalam membuat pempek, ada yang buat tanpa ikan atau biasa disebut "pempek dos", ada yang terbuat dari tepung kanji, ada yang dari sagu saja, dan masih banyak lagi versi - versi lainnya. Namun setiap resep yang ada tentunya sudah disesuaikan dengan selera dari masing - masing orang. Kalau suami saya lebih suka pempek yang tidak terlalu kuat rasa ikannya, kalau bisa lebih dominan tepung dari pada ikan, kalau saya malah kebalikannya tidak terlalu suka pempek yang kebanyakan tepung hehehe... Tapi untuk pempek yang saya buat kali ini syukur banget cocok di lidah suami, happynyaa...^.^

Ini pertama kalinya saya bikin pempek dari ikan tenggiri, hampir maju mundur juga waktu mulai bikin karena amis ikannya itu loh. duhh ampun - ampun deh nggak ilang - ilang meski tangan sudah dicuci berkali kali. Sebelumnya saya uda pernah bikin otak - otak tenggiri, sama juga amisnya ditanga nggak hilang - hilang, makanya sempat ragu waktu mau buat pempek ini.  Tapi setelah jadi dan matang ternyata worth it banget deh, pempek enak dan kenyal yang didapat. hehehe.. Ikan Tenggiri ini saya dikasih sama papa mertua hasil tangkapan beliau di laut Selatan katanya, banyak banget dikasihnya udah gitu segar lagi dan yang pasti No Formalin No Pengawet ^.^


Bahan :
- 1 kg daging ikan tenggiri (berat ikan besih tanpa kepala dan tulang)
- 550gr tepung sagu
- 50gr tepung beras
- 2btr telur (optional, sebagai campuran adonan kalau mau lebih empuk)
- telur untuk isian pempek
- air untuk merebus (air harus cukup banyak hingga pempek terendam semua ketika direbus)
- timun sebagai pelengkap, potong kotak - kotak kecil

Adonan biang :
- 100 gr tepung terigu
- 8 siung bawang putih, dihaluskan
-100 gr air
- 2 sdm kaldu jamur
- 2,5 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm gula

Bahan cuko :
Bahan kuah pempek atau cuko biasanya saya bikin berdasarkan kira - kira saja, jadi bahan yang saya tulis kurang lebih saja, pas prakteknya bisa dikoreksi rasanya, misal kurang legit dan manis tinggal tambahkan gula aren, kurang asin tinggal tambahkan garam, dan seterusnya.

- 400 gr gula aren
- 8 siung bawang putih
- 10 bh cabai merah
-10 bh cabai rawit (kalau kurang pedas bisa ditambahakan sesuai selera)
- 1 sdm ebi, disanggrai
- 1,5 liter air
- 1 sdm asam jawa
- garam secukupnya

Cara membuat :
* Pertama - tama buat adonan biang terlebih dahulu (bisa dibuat satu hari sebelumnya dan didinginkan di kulkas). Campur jadi satu semua bahan biang, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk - aduk hingga kalis. Angkat dan didinginkan.

Pempek :
1. Haluskan ikan tenggiri, masukan telur satu persatu. aduk sampai semua tercampur rata.
2. Masukan bahan biang ke dalam adonan ikan sampai rata. Aduk asal rata saja.
3. Tambahkan tepung sagu dan tepung beras ke dalam campuran adonan ikan dan biang. Aduk sampai rata namun jangan sampai terlalu berlebihan asal rata saja. Hasil akhir adonan akan lembut dan lentur.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk lubang di bagian tengahnya isi dengan telur. Rapatkan.
5. Rebus pempek dalam air mendidih sampai mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.
6. Goreng pempek dalam minyak panas sedang, angkat dan potong - potong.
7. Sajikan dengan potongan timun dan kuah cuko.

Cuko :
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan ebi.
2. Masukan bumbu halus ke dalam air tambahkan gula aren dan asam jawa.
3. Masak sampai mendidih dan gula aren larut semua. Tambakan garam, koreksi rasanya. Angkat dan dinginkan kemudian di saring dan buang sisa ampasnya.

Note :
1. Daging ikan tenggiri paling baik dibekukan terlebih dahulu, baru ditaruh suhu ruang sampai daging ikan lemas baru diolah (dalam kondisi masih dingin)

2. Penambahan pemakaian tepung sagu bisa lebih bisa kurang, tergantung adonan, tergantung kelembahan tepung, tergantung kondisi ikan, jadi dikira - kira aja. Namun biasa semakin banyak tepung pempek bakal semakin keras.


3. Sisa pempek rebus bisa disimpan di freezer, jadi kalau mau makan tinggal goreng saja.

4. Untuk kuah cuko sebaiknya menggunakan gula aren untuk warna yang lebih pekat dan gelap, selain itu menurut saya rasanya lebih enak menggunakan gula aren daripada gula merah. Hasil cuko di foto ini pakai gula merah karena saya cari kemana - mana stock gula aren lagi ada jadi terpaksa pakai gula merah T.T meski beda rasanya tapi daripada tidak ada sama sekali. hmm...

snack

0

Cakwe Udang Homemade

Konon katanya Cakwe ini berasal dari salah satu kota di china, yaitu Hang Zhou dimana kota tersebut terkenal dengan ldanau Xi Hu dimana terdapat legenda ular putih (White Snake Legend). Ketika berkunjung ke kota Hang Zhou, saya dan suami sempat berkunjung ke YUEFEI Temple, kuil ini dibangun untuk mengenang jasa - jasa dari Jendral Yue Fei yang mati akibat fitnahan dari menteri Qin Hui. Di dalam area temple terdapat makam Jendral Yue Fei dengan anaknya berdampingan, dan yang paling unik di depan makam tersebut terdapat patung Menteri Qin Hui dan istrinya dengan posisi berlutut dan tertunduk ke arah makam.

Kisah yang beredar mengatakan rakyat yang merasa sangat kehilangan dan terpukul atas kematian Jendral Yue Fei membuat 2 batang adonan tepung untuk digoreng dan dimakan, hal ini mereka lakukan sebagai simbol kebencian rakyat atas menteri Qin Hui dan istrinya.

Cakwe sendri dalam bahasa China mempunyai sebutan yang berbeda - beda, dalam bahasa mandarin disebut juga 油条 (dibaca : You Tiao), dalam bahasa Hokkien disebut  Cakwe 油炸鬼 (Dibaca : You Zha Qui)yang kalau diartikan "Hantu yang digoreng".

Cakwe sendiri bisa dimakan begitu saja tanpa ada tambahan apapun, sebagai teman makan bubur, sebagai jajanan atau snack dengan diberikan topping sesuai selera. Kali ini cakwe yang sudah digoreng setengah matang saya beri toping didalamnya kemudian baru digoreng kembali sampai matang dan kuning kecoklatan. Enak deh dengan kriuk cakwenya dan kenyal fillingnya merupakan paduan yang pas menurut saya.

Pada umumnya cakwe yang dijual mempunyai tekstur chewy atau kenyal namun dengan rongga kosong di bagian tengah cakwe. Tekstur chewy belum berhasil saya dapatkan, namun dari segi rasa boleh diadu..hehe...
Konon katanya untuk menghasilkan tektur chewy dan berongga harus menggunakan amoniak ke dalam campuran adonan cakwe, saya sih belum pernah coba hanya menggunanlan baking powder dan baking soda saja. Mungkin satu hari saya akan coba dengan versi menggunakan amoniak VS baking powder dan soda untuk melihat langsung dimana perbedaannya.

Resep Cakwe Udang

Bahan Cakwe :
- 190gr tepung terigu protein tinggi
- 75ml air hangat (air suam - suam kuku/ tidak panas tidak dingin)
- 1sdt garam
- 1sdt bubuk garlic
- 1sdt baking powder
- 1sdt baking soda
- 2sdm minyak zaitun/ minyak goreng

Bahan biang :
- 1sdt ragi (pastikan fresh)
- 3sdm air hangat (air suam - suam kuku/ tidak panas tidak dingin)
- 2sdt gula

Bahan Filling Udang :
- 100gr udang udang tanpa kulit
- 1/2 buah wortel
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1sdt kaldu jamur
- 1sdt soy sauce
- garam, gula, lada secukupnya
- 1sdm maizena
- 2sdm tepung tapioka
- 1btr telur (pilih yg kecil)
- coriander leaf, iris2 (optional, kalau tidak suka bisa diganti dengan daun bawang)

Cara Membuat :

Pertama kita buat filling cakwenya terlebih dahulu.
Filling Cakwe :
1. Cincang kasar udang.
2. Potong wortel menjadi kotak - kotak kecil.
3. Dalam satu wadah aduk jadi satu udang cincang, worter beserta bahan - bahan lainnya, tutup dengan cling wrap dan dinginkan di kulkas minimal  1/2 jam.

Cakwe :
1. Aduk jadi satu bahan biang dalam gelas, kasih tutup dan biarkan hingga keluar gelembung - gelembung.
2. Aduk jadi satu bahan lainnya (terigu, garam, baking soda, baking powder, bubuk garlic, minyak dan air) dalam satu wadah, tambahkan bahan biang. Aduk sampai rata dengan sendok kayu, lalu ulenin sampai adonan kalis atau tidak lengket di tangan.
3. Bulatkan adonan jadi satu olesin bagian atasnya dengan sedikit minyak, lalu tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 90 menit.
4. Bagi adonan jadi 2 bagian, potong - potong memanjang. Tumpuk 2 potongan jadi satu, tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Diamkan 10 menit.
5. Tarik - tarik adonan agar memanjang, goreng dengan minyak panas sedang. Angkat.


Cakwe Udang :
1. Potong cakwe menjadi 3 bagian/ sesuai selera. setelah itu belah bagian tengahnya.
2. Isikan cakwe dengan adonan filling, goreng dalam minyak panas sedang sambil dibolak - balik dengan sumpit sampai matang atau kuning kecoklatan. Angkat.

Sajikan dengan saus sambal, kalau saya dicocol dengan saus sambal bangkok.

Enjoy!

-

snack

0

Simple Teppanyaki

Ternyata nggak harus ribet untuk menyantap menu ala resto, tinggal tumis - tumis bentar bahan yang  kita suka terus disiram dengan saus coklat Teriyaki, mantapp bangettt apalagi di makan hangat - hangat dengan nasi pulen, enakkk deh..^.^

Teppanyaki berasal dari Jepang dengan teknik memasak makanan di atas plat besi datar (teppan), dan biasa dimasak di depan tamu atau pengunjung restoran secara langsung. Masakan Teppanyaki bisa berupa seafood, irisan daging sapi, tofu bahkan telur. Namun selain lauk utama biasa ada tambahan sayur - sayuran tumis disajikan dalam satu piring bersama, yang semuanya disiram saus kental coklat sebelum disajikan ke tamu restoran.

Suami saya sebenarnya bukan penggemar makanan Jepang, kurang cocok di lidah katanya. hehehe..
Namun ada pengecualian dengan Teppanyaki ini, masakan ini dia doyan sekali dan bisa menghabiskan porsi makanan yang cukup banyak sendirian ^.^

Irisan slice tipis - tipis daging sapi adalah favourit dia, cumi - cumi hanya sebagai pelengkap saja kali ini soalnya stock daging sapi di kulkas uda tinggal sisa - sisa aja. Kalau untuk cumi - cumi saya selalu mendapatkan kirimian cumi - cumi segar dari mama mertua. Cumi - cumi atau seafood jenis lainnya dari mama sudah pasti segar soalnya merupakan hasil tangkapan papa mertua di laut, mengingat papa adalah seorang Nahkoda kapal besar penangkap ikan di perairan laut dalam. No formalin No pengawet di dalam hasil tangkapannya, karena ikan - ikan yang didapat langsung dibekukan menjadi es batu sebelum sampai di darat.

Di beberapa mall Jakarta masih ada restoran yang menyajikan masakan Teppanyaki ini meskipun tidak banyak, kita tinggal duduk di semacam kursi counter dan depan kita adalah meja sekaligus area memasak si koki. Terdapat beberapa pilihan misal slice beef, potongan sirloin atau terderloin, seafood, namun semuanya disajikan dengan cara yang memasak yang sama, saos dan bumbu yang sama. Selain itu masih ada tambahan tumisan sayur kecambah dan sawi plus 2 (dua) potong tofu, terakhir sebagai pelengkap kita akan diberi semangkok miso soup hangat. Duhh saya jadi ngeces dan ngiler sendiri sambil bercerita masakan ini, hehe..
Cuma bagi pecinta pedas mungkin akan kecewa dengan masakan ini, karena beberapa restoran Teppanyaki yang saya temui di Jakarta tidak bisa request pedas untuk setiap masakan yang kita pesan, pengunjung hanya di kasi saos botolan saja sebagai tambahan yang menurut saya tidak ada pedas - pedasnya sama sekali.hmm.. Namun berbeda ketika saya berada di Taiwan - Taipei dimana ada salah satu restoran teppanyaki yang saya kunjungi, kita bisa request untuk menambahkan irisan cabai rawit ke dalam masakan Teppanyaki yang kita pesan, kalau sudah seperti itu baru puas rasanya ^.^

Bahan :
- 4 ekor cumi - cumi ukuran sedang, potong bentuk cincin
- 100gr daging sapi, iris tipis - tipis
- 100gr tauge/ kecambah. bersihkan dan buang akar - akarnya
- 3 siung bawang putih, cincang kecil - kecil
- 3sdm saus teriyaki Saori
- 1cm jahe, dikeprek
- 1sdm brown sugar
- 1/2sdt lada
- 1/4 sdt cuka (optional bisa diskip)
- garam secukupnya
- air secukupnya
- Larutan maizena (dari 1/2sdm tepung + 3sdm air)

Cara Masak :
1. Pertama - tama tumis masing - masing bahan yang kita suka (cumi - cumi, daging sapi dan kecambah) dengan bawang putih, tambahkan garam dan lada sedikit.

2. Selanjutnya buat bahan saus untuk disiram ke atas tumisan dengan cara : Tumis bawang putih sedikit dan jahe sampai harum, masukan saus Saos Teriyaki Saori, air dan brown sugar. Tambahkan garam, lada dan cuka. Koreksi rasanya.

3. Terakhir masukan larutan maizena, masak sampai mendidih. Angkat dan siram ke atas bahan - bahan yang sudah ditumis sebelumnya.

Sajikan dengan hangat - hangat. Enjoy!


Note :
* Kalau tidak mau ribet dengan menumis masing - masing setiap bahan, dapat langsung dapat mencampurnya sekaligus ( kecuali sayuran sebaiknya ditumis secara terpisah biar rasanya nggak campur - campur )

* Penambahan cuka dapat dihilangkan, suami saya juga sebenarnya paling anti makan cuka cuma saya sendiri aja yang doyan dengan ada penambahan cuka karena membuat masakan yang dominan manis tidak monoton hehehe.. (kaya pacaran aja ada monotonnya ^.^ )

* Masakan Teppanyaki sebaiknya langsung disajikan dan disantap begitu selesai dimasak baru nikmat dan enak, kalau sudah dingin akan mengurangi kelezatannya.

* Selain slice beef dan cumi - cumi bisa kita ganti dengan potongan ikan kakap, tofu, telur ceplok, ataupun daging lainnya selain sapi, semua tergantung selera hanya bumbunya siramannya yang sama semua

vegetables

0

Shrimp with Tomato Sauce

Stock udang di kulkas saya nggak ada habisnya, karena selalu dapat kiriman dari mama saya maupun mama mertua hehe..^.^

Kali ini udang saya masak dengan saus sambal mix dengan tomat fresh yang diblender sebelumnya. Jadinya segar dan enak deh..^.^ cuma setelah matang anehnya kok warnanya bukan merah tomat malah warnanya orange gitu hehe..

Bahan :

- 250gr udang kupas

- 1sdm saus sambal

- 1 buah tomat besar, diblender sampai halus

- 1 sdt gula
- 1 sdt brown sugar

- 2 btg bawang prei, iris - iris

- 2 buah cabe merah, iris - iris

- daun ketumbar secukupnya

- 1 siung bawang putih, cincang

- garam, gula, lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih, cabe dan prei sampai harum. Masukan tomat blender, saus sambal, garam, gula2an dan lada.

2. Masukan udang, masak sampai udang berubah warna, koreksi rasanya. Tambahkan daun ketumbar. Aduk bentar. Angkat.

stir fry

0

Braised Tofu with Shrimp

Menurut saya tahu dan udang selalu bisa jadi pasangan yang pas untuk jadi lauk yang enak. Kali ini kebetulan tahu dan udang saya masak dengan kuah kental yang gurih namun bukan dengan bumbu yang berat, simple namun nikmat begitu matang disantap dengan nasi panas - panas..yummyyy...^.^

Resep ini untuk 1 porsi dimakan berdua, kalau mau banyakan bahannya bisa disesuaikan sendiri yah..
Bahan :
- 1 buah tahu sutra, potong kotak - kotak
- udang kupas secukupnya
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2btg daun bawang, iris - iris
- 1/2sdm tepung maizena, larutkan dengan 2sdm air
- 1/2sdm minyak wijen
- garam, gula, lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukan tahu dan tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata.
2. Masukan udang, tambahkan air dan minyak wijen dan daun bawang.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat dan langsung dimakan dengan nasi hangat..nikmatt.. 😍

tahu - tempe

0

Cumi Bakar Pedasss 😈/ Spicy Grilled Squid

Saya dan suami adalah penggemar cumi, tektur kenyalnya itu bikin kita berdua cinta banget dengan jenis seafood ini.
Dapat kiriman cumi segar dari mertua, langsung deh saya eksekusi itu cumi - cumi, hehehe...

Cumi - cumi ini saya panggang di oven dengan api besar, bentar aja soalnya kalau kelamaan cuminya bisa alot. Cumi panggang teman saosnya saya pake sambal kecap, enaaakk \^.^/

Bahan :
- 3 ekor cumi - cumi berukuran besar
- 10 buah cabe merah besar/ keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2sdt blackpeper
- 1cm jahe
- 3sdm air jeruk nipis
- kecap manis secukupnya
- butter/ olive oil
- garam, gula secukupnya

1. Bersihkan cumi - cumi terus dikerat - kerat (kalau saya dipotong - potong bentuk cincin). Marinate dengan air jeruk nipis selama 15menit.
2. Haluskan cabe, jahe, bawang putih, bawang merah, blackpeper, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tiriskan cumi - cumi, tambahan bumbu halus ke cumi - cumi. Aduk sampai rata ke semua cumi.
4. Panggang cumi dengan api besar, terus olesin dengan butter/ olive oil. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap 😊

Sambal kecap versi nana wu :
* tomat, bawang merah, dan cabe rawit dicincang, tambakan kecap manis dan jeruk nipis dikit. Aduk - aduk, jadi deh sambal teman untuk cumi - cumi panggang.

seafood

0

Ikan goreng superr pedass 😆/ Fried Fish with Hot Chili

Ikan goreng biasa paling nikmat dimakan dengan sambal pedas dan nasi panas, nggak perlu tambahan lauk lain udah cukup rasanya, apalagi dimakan pakai tangan..hihihi..😆

Bagi pecinta pedas seperti saya pasti tidak akan bisa menolak sensasi pedas dan panas dari bumbu cabenya.
Pernah sekali saya menyuguhkan menu ini sewaktu open house di rumah, ikan ini langsung ludess bahkan sampai ada yang minta bungkus pulang, hehe..dicoba yukk resepnyaa ^.^

Bahan :
- 1 ekor Ikan gurami, bersihkan/ kerat - kerat dan siangi
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam + 1/2sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat :
Ikan :
1. Haluskan 2 siung bawang putih, kemiri, kunyit, dan 1sdt garam. Oleskan bumbu halus ke ikan sampai merata.
2. Goreng ikan dalam minyak banyak sampai kering. Angkat sisihkan.

Bumbu cabe :
1. Ulek kasar cabe dan 1 siung bawang putih, 1/2sdt garam dan gula.
2. Ambil 2sdm minyak panas bekas menggoreng ikan, campur ke dalam bumbu cabe. Aduk rata.

Cara penyajian :
* Taburi/ lumuri ikan dengan semua bumbu cabe, sajikan dan makan dengan nasi panas..maknyussss 😍

seafood

0

Sweet & Sour Fish/ ikan goreng asam manis 😊

Kalau ke resto terus pesen menu ini harganya mehonggg bener aliass mahal 😤 mending masak sendiri di rumah hehe.. masak ini bisa pake fillet ikan kakap, gurami atau ikan apapun yang kita suka.. ^.^

manis asamnya aku ambil dari buah tomat, ada teman aku yang usul untuk pakai potongan buah nanas, tapi sayangnya suami aku phobia berat ama yang namanya buah, kalau tomat masih dia tolerir karena katanya masih penggolongan sayur 😅  jadilah aku pakai bahan yang emang dia suka, daripada masakan aku gak dimakan, gawatt banget jadi yaa sutralahh nurutt aja..hehe..

Bahan :
- 300gr fillet ikan. potong sesuai selera
- 1 buah bombay, iris - iris
- 1 buah tomat merah
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (optional)
- 2 buah cabe merah, iris - iris
- 1/2 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
- garam, gula, lada secukupnya
- penyedap rasa (optional)
- 75gr all purpose flour
- 2sdm air dingin
- air aecukupnya untuk saos
- daun ketumbar secukupnya, iris - iris

Cara masak :
1. Lumuri ikan dengan bawang putih, sisihkan.
2. Aduk jadi satu terigu, garam, lada, penyedap rasa. Ambil campuran tepung 1-2sdm tambahan air dingin dan irisan daun ketumbar (adonan basah).
3. Tuang adonan basah ke atas ikan, aduk rata.
4. Ambil potongan ikan satu - satu masukan ke tepung kering, remas - remas agar tepung menempel. Goreng ikan dengan minyak panas sedang sampai kering. Angkat.
5. Saus ikan : tumis bombay dan cabe merah sampai layu dan harum, tambahkan irisan tomat, saus tomat, saus sambal dan air. Masak sampai mendidihkan tambahkan garam, gula, dan lada, Angkat dan siram ke atas ikan. 😍

seafood

0

Garlic Butter Shrimp with Cilantro..maknyusss rasanya 😍

Dalam resep kali ini aku masak udang dengan paduan antara garlic dan butter, tanpa perlu banyak macam bumbu masakan tapi rasanya udah enak dan wangi banget, trus penambahan cilantro bikin udang ini tambah perfect untuk makan malam.. 😍😍😍

Cilantro atau coriander kalau dalam bahasa gampangnya adalah daun ketumbar mempunyai rasa yang khas, aku sering banget nemuin penggunaan cilantro di dalam masakan Asia seperti Thailand, Vietnam, dll. Suami aku tuh penggemar berat masakan dengan penambahan cilantro ini 😊 yukkk dicoba resepnyaa..^.^

Bahan :
- 300gr udang. kupas dan bersihkan
- 2sdm butter
- 2sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1sdt blackpeper
- garam dan gula secukupnya
- cilantro secukupnya, batangnya aku iris halus, daunnya aku biarkan utuh.

Cara masak :
 1. Lelehkan butter di wajan, masukan bawang putih halus. Tumis sampai wangi.
2. Masukan udang, aduk rata. Tambahkan blackpeper, garam dan gula. Masak sampai berubah warna.
3. Masukan cilantro, aduk rata. Angkat.

Duhhh..simple dan gampang bangett kan yahhh.. aku jadi ngecess sendiri deh.hihihi..^.^

stir fry

0

Udang Rebus enak dan kress kress ^.^/ Boiled Prawns

ini tuh udang rebus tapi gak pake air banyak untuk rebusnya..bingung yah,,hehe..
ini tips dari mama aku, jadi udang setelah di bersihkan masukan ke wajan, kasi irisan bawang putih, irisan jahe trus gula dan garam dikit aja. Aduk - aduk ampe berubah warna, trus cepat - cepat angkat jgn terlalu lama, simple kan yah..tapi percaya deh..udangnya jadi lebih enak banget, kress..kress gt.. trus makan nya pakai sambal kecap.. nikmaatttt..^.^
cuma di foto ini aku agak overcooked dikit soalnya sambil ngobrol dengan suami T.T tapi suami aku sih bilang tetap enak dan mantappp.. xixixi..senangnya dipuji,,hehe..😍

stir fry

0

Udang Cumi Saus Tiram, yummyyy... \^.^/

Ada sisa bahan apa di kulkas yang dikit2 aku cemplungin aja semua jadi satu, bombay, tomat, cabe, cumi,udang, buncis semua campur jadi satu trus tinggal tambahin saus tiram, blackpepper dan kecap manis...jadii dehh menu makan siang hari ini..^.^

Bahan :
- 100gr cumi - cumi, potong2 dan kerat2
- 100gr udang, kupas
- buncis, tomat secukupnya
- 1 buah bombay, iris-iris
- 2 buah cabe merah, iris - iris
- 1 siung bawang putih, cincang2
- lada hitam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1sdm saus tomat
- garam secukupnya
- air secukupnya, sekitar 50ml

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih, bombay dan cabe sampai harum.
2. Masukan cumi dan udang, aduk - aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, saus tiram, saus tomat, lada hitam, dan kecap manis dan garam.
4. Masukan buncis, masak sampai air menyusut dan kental. Angkat

vegetables

0

Udang & Tahu masak saus tomat

Terinspirasi dari masakan mamer udang dimasak bareng ama tahu, akhirnya aku ikut coba masak juga dengan modifikasi dikit..hehe...dan ternyata suami aku bilang enakk..senangnyaa xixixixi...^.^

Bahan :
- 100gr udang tanpa kulit
- 1 buah tahu cina (potong kotak - kotak, trus goreng setengah matang)
- 1/2 bh bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong  sesuai selera)
- wortel secukupnya (iris sesuai selera)
- 1sdm saus tomat
- 1sdm saus sambal (optional)
- 2 bh cabe merah (iris-iris)
- gula, garam dan lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukan cabe dan tomat aduk bentar sampai tomat layu. Tambahkan wortel dan tahu, aduk rata.
2. Masukan saus tomat, saus sambal tambahkan air, gula, garam dan lada.
3. Masak sampai air mendidih tambahkan udang, aduk - aduk bentar. Angkat setelah udang berubah warna dan matang.

tahu - tempe

0

Udang Oven Pedas/ Baked Chili Shrimp Recipe

Suami aku adalah penggemar berat salah satu jenis seafood ini. Mau dimasak apapun tetap doyan..hehe.. kalau pas dapat udang yang besar - besar enaknya tuh dibakar seperti resep aku ini dan dimakan dengan sambal bawang. Manisnya madu dan pedasnya cabe jadi paduan yang pas untuk dimakan bareng nasi pas..yummmyy bangett..^.^

Cara membuat Udang Oven Pedas
Bahan:
- 5 ekor udang yang besar, bersihkan, dan kerat bagian punggung udang.
- 1 bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm madu
- 1sdt palm sugar
- 3 bh cabe merah (kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1sdm minyak zaitun

Sambal Bawang
Bahan :
- 1 siung Bawang putih
- 5 bh cabai rawit
- 2 sdm minyak goreng
- garam, gula secukupnya

Cara memasak Udang :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam dan gula.
2. Tambahan bumbu halus dengan madu dan minyak, aduk rata.
3. Oleskan secara merata ke udang.
4. Oven selama +15-20 menit dengan suhu tinggi + 250 c (tergantung oven masing - masing).

Cara membuat Sambal :
1. Haluskan bawang putih, cabe, garam dan gula.
2. Panaskan minyak goreng, siram di atasnya sambal. Sajikan bareng sama udang.

* Kalau dari resep di atas kurang jelas, bisa dilihat video aku berikut ini :)

seafood

0

Resep & Video Otak - otak Bakar

Karena sabtu aku gak kerja, biasanya udah bingung mau ngapain di rumah. Buka - buka kulkas, ada stock ikan tenggiri dari adik aku yang tinggal di Probolinggo. Putar otak bingung mau diapain, akhirnya kepikir bikin otak - otak bakar kesukaan suami, hehe..\^.^/

Bahan :
- 500gr ikan tenggiri
- 100gr sagu
- 5 siung bawang putih, iris tipis - tipis
- 5 bh bawang merah, iris tipis - tipis
- 3sdm daun bawang
- 50gr gula

- 60ml putih telur
- 200ml santan dingin
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- garam, lada secukupnya

Cara membuat :
1. Campur ikan, bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada dan santan dingin jadi satu.
2. Haluskan campuran di atas dengan chopper atau food processor.
3. Keluarkan adonan dari chopper tambahkan daun bawang, sagu dan putih telur. Aduk rata, rebus secuil untuk tes rasa apakah sudah pas.
4. Banting - banting adonan hingga terlihat halus dan kalis, masukan ke dalam plastik segitiga.
5. Spuitkan di daun pisang, lipat dan staples bagian ujungnya.
6. Bakar otak - otak sampai matang

snack

0