Braised Beef with Tofu dan Telur Dadar

Meski berstatus sebagai karyawan swasta dan mahasiswa namun kalau sudah jadi istri orang tetap harus bertanggung jawab soal dapur. hehehe... Kadang pulang dari kantor sudah sore banget, mau nggak mau masak untuk makan malam pun harus kejar waktu biar nggak kemalaman dan perut kelamaan kosong.

Suami saya sukanya masakan yang fresh maksudnya tuh bukan masakan yang dimasak pagi atau siang terus dimakan malam hari atau sebaliknya dimasak malam hari untuk dimakan pagi atau siang. Maunya tuh yang begitu kelar dimasak langsung dimakan, nah kalau sudah gitu saya yang harus putar otak setiap hari mikirin menu masakan perharinya baik untuk pagi, siang dan malam hari.

Masakan yang paling mudah dan simple menurut saya adalah yang tumis - tumis. Mudah dan cepat pula masaknya. Dalam tumisan pun nggak perlu banyak bumbu yang ribet siapinnya. Lihat - lihat di kulkas saya nemuin potongan daging sapi secuil dan tahu cina, mikir bentar mau diolah apa. Akhirnya milih cara simple ditumis aja daging sapi plus tahu plus bombay, kedengarannya enak dan mudah juga terus tambahin blackpaper sedikit bikin rasanya makin lezat. Setelah matang langsung dimakan sama nasi hangat nikmat banget deh..^.^

Berasa masih kurang cuma lauk tahu plus sapi, saya juga membuat telur dadar yang mudah. Menu sederhana seperti ini saja sudah membuat suami saya ketagihan dan tidak banyak ngomong langsung ludes seketika makanannya. hehehe...


Berikut resepnya
Bahan :
- 250gr daging sapi (iris tipis - tipis/sesuai selera)
- 2buah tahu cina (potong kotak - kotak)
- 1/2buah bawang bombay, iris - iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3buah cabai rawit, iris - iris (optional)
- 1sdm saus teriyaki
- 1sdm light soy sauce
- 1sdm kecap manis
-1/4sdt blackpeper (lada hitam)
- 1/2sdt kaldu jamur
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
2. Masukan irisan daging sapi, aduk dan masak sampai daging berubah warna. Masukan potongan tahu ke dalam tumisan daging.
3. Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, light soy sauce. Aduk rata kemudian masukan air.
4. Masukan blackpeper, kaldu jamur, dan garan. Koreksi rasanya. Masak sampai air menyusut. Angkat dan sajikan hangat.


Telur Dadar sederhana
- 2 butir telur ayam
- 4buah cabai rawit, iris tipis
- 2btg daun bawang, iris - iris
- 1sdm jaipo manis
- garam dan lada secukupnya

Cara memasak :
1. Kocok jadi satu semua bahan untuk telur dadar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukan telur. Goreng sampai matang di kedua sisinya. Sajikan hangat. Enjoy!

tahu - tempe

0

Tumis Baby Buncis Daging Cincang

Kayanya baby buncis mau dimasak gimana juga enak yah, namun pada umumnya dimasak dengan cara dicah atau ditumis. Tekstur baby buncis sendiri lebih renyah dan crunchy dibanding dengan buncis reguler. Saya nyebutnya buncis reguler untuk lebih mudah membedakannya dengan baby buncis..hehehe..

Suami saya bukan pecinta sayuran dan cenderung pilih - pilih, tapi kalau untuk baby buncis ini dia sanggup memakannya dalam porsi jumbo loh ^.^

Daging cincang dalam tumisan ini pun bisa jenis apa saja bisa daging ayam, sapi bahkan kalau suka jamur pun bisa ditambahkan ke dalam tumisan baby buncis ini.

Bahan :

- Baby buncis (buang bagian ujung - ujungnya)

- 3sdm Daging cincang

- 1/2bh Bawang bombay, potong - potong

- 2 siung Bawang putih, cincang halus

- 5bh Cabai rawit, iris - iris

- 1sdm Saos sambal

- 1/2sdm Light soy sauce

- 1sdm Kecap manis
- 1sdm Angciu (optional)

- 1/4gls Air

- 1/2sdt Kaldu jamur

- Garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih, bombay dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan daging cincang. Aduk rata sampai daging berubah warna.

2. Masukan light soy sauce, kecap manis, angciu, saos sambal, kemudian masukan garam, lada dan kaldu jamur, aduk sampai rata.

3. Masukan buncis dan air, aduk sampai bumbu dan air mengental, koreksi rasanya. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Note :

- Baby buncis sebaiknya jangan diganti dengan buncis biasa atau reguler karena tekturnya berbeda ^.^

- Jangan memasak baby buncis terlalu lama karena akan menghilangkan tekstur renyah dan crunchy nya.

vegetables

0

Simple Teppanyaki

Ternyata nggak harus ribet untuk menyantap menu ala resto, tinggal tumis - tumis bentar bahan yang  kita suka terus disiram dengan saus coklat Teriyaki, mantapp bangettt apalagi di makan hangat - hangat dengan nasi pulen, enakkk deh..^.^

Teppanyaki berasal dari Jepang dengan teknik memasak makanan di atas plat besi datar (teppan), dan biasa dimasak di depan tamu atau pengunjung restoran secara langsung. Masakan Teppanyaki bisa berupa seafood, irisan daging sapi, tofu bahkan telur. Namun selain lauk utama biasa ada tambahan sayur - sayuran tumis disajikan dalam satu piring bersama, yang semuanya disiram saus kental coklat sebelum disajikan ke tamu restoran.

Suami saya sebenarnya bukan penggemar makanan Jepang, kurang cocok di lidah katanya. hehehe..
Namun ada pengecualian dengan Teppanyaki ini, masakan ini dia doyan sekali dan bisa menghabiskan porsi makanan yang cukup banyak sendirian ^.^

Irisan slice tipis - tipis daging sapi adalah favourit dia, cumi - cumi hanya sebagai pelengkap saja kali ini soalnya stock daging sapi di kulkas uda tinggal sisa - sisa aja. Kalau untuk cumi - cumi saya selalu mendapatkan kirimian cumi - cumi segar dari mama mertua. Cumi - cumi atau seafood jenis lainnya dari mama sudah pasti segar soalnya merupakan hasil tangkapan papa mertua di laut, mengingat papa adalah seorang Nahkoda kapal besar penangkap ikan di perairan laut dalam. No formalin No pengawet di dalam hasil tangkapannya, karena ikan - ikan yang didapat langsung dibekukan menjadi es batu sebelum sampai di darat.

Di beberapa mall Jakarta masih ada restoran yang menyajikan masakan Teppanyaki ini meskipun tidak banyak, kita tinggal duduk di semacam kursi counter dan depan kita adalah meja sekaligus area memasak si koki. Terdapat beberapa pilihan misal slice beef, potongan sirloin atau terderloin, seafood, namun semuanya disajikan dengan cara yang memasak yang sama, saos dan bumbu yang sama. Selain itu masih ada tambahan tumisan sayur kecambah dan sawi plus 2 (dua) potong tofu, terakhir sebagai pelengkap kita akan diberi semangkok miso soup hangat. Duhh saya jadi ngeces dan ngiler sendiri sambil bercerita masakan ini, hehe..
Cuma bagi pecinta pedas mungkin akan kecewa dengan masakan ini, karena beberapa restoran Teppanyaki yang saya temui di Jakarta tidak bisa request pedas untuk setiap masakan yang kita pesan, pengunjung hanya di kasi saos botolan saja sebagai tambahan yang menurut saya tidak ada pedas - pedasnya sama sekali.hmm.. Namun berbeda ketika saya berada di Taiwan - Taipei dimana ada salah satu restoran teppanyaki yang saya kunjungi, kita bisa request untuk menambahkan irisan cabai rawit ke dalam masakan Teppanyaki yang kita pesan, kalau sudah seperti itu baru puas rasanya ^.^

Bahan :
- 4 ekor cumi - cumi ukuran sedang, potong bentuk cincin
- 100gr daging sapi, iris tipis - tipis
- 100gr tauge/ kecambah. bersihkan dan buang akar - akarnya
- 3 siung bawang putih, cincang kecil - kecil
- 3sdm saus teriyaki Saori
- 1cm jahe, dikeprek
- 1sdm brown sugar
- 1/2sdt lada
- 1/4 sdt cuka (optional bisa diskip)
- garam secukupnya
- air secukupnya
- Larutan maizena (dari 1/2sdm tepung + 3sdm air)

Cara Masak :
1. Pertama - tama tumis masing - masing bahan yang kita suka (cumi - cumi, daging sapi dan kecambah) dengan bawang putih, tambahkan garam dan lada sedikit.

2. Selanjutnya buat bahan saus untuk disiram ke atas tumisan dengan cara : Tumis bawang putih sedikit dan jahe sampai harum, masukan saus Saos Teriyaki Saori, air dan brown sugar. Tambahkan garam, lada dan cuka. Koreksi rasanya.

3. Terakhir masukan larutan maizena, masak sampai mendidih. Angkat dan siram ke atas bahan - bahan yang sudah ditumis sebelumnya.

Sajikan dengan hangat - hangat. Enjoy!


Note :
* Kalau tidak mau ribet dengan menumis masing - masing setiap bahan, dapat langsung dapat mencampurnya sekaligus ( kecuali sayuran sebaiknya ditumis secara terpisah biar rasanya nggak campur - campur )

* Penambahan cuka dapat dihilangkan, suami saya juga sebenarnya paling anti makan cuka cuma saya sendiri aja yang doyan dengan ada penambahan cuka karena membuat masakan yang dominan manis tidak monoton hehehe.. (kaya pacaran aja ada monotonnya ^.^ )

* Masakan Teppanyaki sebaiknya langsung disajikan dan disantap begitu selesai dimasak baru nikmat dan enak, kalau sudah dingin akan mengurangi kelezatannya.

* Selain slice beef dan cumi - cumi bisa kita ganti dengan potongan ikan kakap, tofu, telur ceplok, ataupun daging lainnya selain sapi, semua tergantung selera hanya bumbunya siramannya yang sama semua

vegetables

0

Shrimp with Tomato Sauce

Stock udang di kulkas saya nggak ada habisnya, karena selalu dapat kiriman dari mama saya maupun mama mertua hehe..^.^

Kali ini udang saya masak dengan saus sambal mix dengan tomat fresh yang diblender sebelumnya. Jadinya segar dan enak deh..^.^ cuma setelah matang anehnya kok warnanya bukan merah tomat malah warnanya orange gitu hehe..

Bahan :

- 250gr udang kupas

- 1sdm saus sambal

- 1 buah tomat besar, diblender sampai halus

- 1 sdt gula
- 1 sdt brown sugar

- 2 btg bawang prei, iris - iris

- 2 buah cabe merah, iris - iris

- daun ketumbar secukupnya

- 1 siung bawang putih, cincang

- garam, gula, lada secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih, cabe dan prei sampai harum. Masukan tomat blender, saus sambal, garam, gula2an dan lada.

2. Masukan udang, masak sampai udang berubah warna, koreksi rasanya. Tambahkan daun ketumbar. Aduk bentar. Angkat.

stir fry

0

Simple Mapo Tofu 😍

Mapo tofu adalah hidangan yang populer dari provinsi Sichuan China. Masakan ini tuh kombinasi dari tahu sutra, cabe fermentasi, dan daging cincang dengan style kuah yang kental. Paling nikmat dimakan panas - panas ^.^

Bahan :
- 1 buah tahu sutra, potong kotak - kotak
- 100gr daging cincang
- 1 sdm fermented chili
- 1 siung bawang putih,
- 1\2 sdm kecap manis
- 1\2 sdm kecap asin
- 1 btg bawang prei, iris - iris
- 1\2 sdm tepung kanji/ maizena, dilarut dengan 2sdm air (saya gak pakai karena lagi kehabisan)
- garam, gula, dan lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dan fermented chilli sampai harum, tambahkan daging cincang dan kecap manis . Aduk rata sampai daging berubah warna.
2. Masukan tahu, gula, garam dan lada. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Masukan kecap asin dan bawang prei. Aduk rata. koreksi rasanya. Setelah mendidih masukan larutan kanji/ maizena (kali ini saya gak pakai, waktu lagi masak baru sadar kalau stock abis 😅. Aduk bentar. angkat. enjoy ^.^

tahu - tempe

0

Bean Sprouts with Sausages

Lihat tauge super gede di supermarket langsung nggak tahan pengen saya borongin semua hehe...Kali ini masak yang super cepet sosis ditumis dengan tauge super, cepat masaknya tapi cepet habis juga makannya 😆

Cara masaknya simple banget :
- Tauge super besar
- Sosis
- tomat
- bawang prei
- cabe rawit
- bawang putih
- garam, gula secukupnya

Bawang putih, bawang prei, tomat dan cabe rawit tumis sampai harum. Masukan sosis, aduk - aduk bentar tambahkan garam dan gula secukupnya. Terakhir masukan tauge, aduk - aduk bentar aja. Angkat deh, tauge jangan dimasak kelamaan nanti jadi ngggak renyah gitu ^.^

vegetables

0

Stir Fry Potatoes with Pork

Baby potatoes biasa aku jadikan cemilan gitu, diroasted kasih olive oil, blackpeper dan garam, udah enak banget. Cuma kali ini aku bikin agak beda untuk lauk makan malam, jadi baby potatoes yang uda dipanggang diolah kembali dengan irisan daging dan bombay..sedaapppp..^.^

Bahan :
- 150gr baby potatoes (panggang di oven dengan ditambahkan olive oil, garam, dan blackpaper)
- 1/2 buah bawang bombay, iris sesuai selera
- 100gr daging babi, iris sesuai selera
- 1sdm kecap Inggris
- 1/2sdt blackpeper
- kecap manis secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- daun bawang secukupnya untuk taburan

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, masukan irisan daging dan kecap Inggris. Aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahan kecap manis, blackpeper, gula dan garam. Aduk rata, terakhir masukan baby potatoes.
3. Masak sampai daging matang, angkat. Simple kan yahh.. ^.^

vegetables

0

Garlic Butter Shrimp with Cilantro..maknyusss rasanya 😍

Dalam resep kali ini aku masak udang dengan paduan antara garlic dan butter, tanpa perlu banyak macam bumbu masakan tapi rasanya udah enak dan wangi banget, trus penambahan cilantro bikin udang ini tambah perfect untuk makan malam.. 😍😍😍

Cilantro atau coriander kalau dalam bahasa gampangnya adalah daun ketumbar mempunyai rasa yang khas, aku sering banget nemuin penggunaan cilantro di dalam masakan Asia seperti Thailand, Vietnam, dll. Suami aku tuh penggemar berat masakan dengan penambahan cilantro ini 😊 yukkk dicoba resepnyaa..^.^

Bahan :
- 300gr udang. kupas dan bersihkan
- 2sdm butter
- 2sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1sdt blackpeper
- garam dan gula secukupnya
- cilantro secukupnya, batangnya aku iris halus, daunnya aku biarkan utuh.

Cara masak :
 1. Lelehkan butter di wajan, masukan bawang putih halus. Tumis sampai wangi.
2. Masukan udang, aduk rata. Tambahkan blackpeper, garam dan gula. Masak sampai berubah warna.
3. Masukan cilantro, aduk rata. Angkat.

Duhhh..simple dan gampang bangett kan yahhh.. aku jadi ngecess sendiri deh.hihihi..^.^

stir fry

0

Tumis daging cincang, simple, cepat dan enak 😍

Masak ini tuh gak perlu waktu lama, tapi rasanya enak banget deh..paduan antara camarelized onion dengan daging, lada dan cabe bikin rasanya tuh legit dan enak. Biasa kalau pulang dari kantor udah kemalaman, ini resep andalan aku..hehe.. tumis daging disiram ke nasi putih panas,,hmmm nikmattt bingittttt 😍

Bahan
- 250gr daging cincang bisa babi/sapi
- 1 buah bombay ukuran besar, iris-iris
- 1 sdm browm sugar
- 1 sdm angciu (optional)
- 2 sdm cabe yang sudah diiris - iris
- 1 siung bawang puting, cincang
- 1/2 sdt lada
- 2sdm kecap manis
- 1/2sdm saus tiram
- 1sdm mushroom soy sauce
- 30ml air
- garam secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay sampai layu, masukan bawang putih dan cabe. Tumis sampai harum.
2. Masukan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air. angciu, brown sugar, kecap manis, saus tiram, dan soy sauce.
4. Masak sampai air menyusut tambahkan lada,garam, cicipi rasanya. Angkat deh.. 😋

stir fry

0

Udang Rebus enak dan kress kress ^.^/ Boiled Prawns

ini tuh udang rebus tapi gak pake air banyak untuk rebusnya..bingung yah,,hehe..
ini tips dari mama aku, jadi udang setelah di bersihkan masukan ke wajan, kasi irisan bawang putih, irisan jahe trus gula dan garam dikit aja. Aduk - aduk ampe berubah warna, trus cepat - cepat angkat jgn terlalu lama, simple kan yah..tapi percaya deh..udangnya jadi lebih enak banget, kress..kress gt.. trus makan nya pakai sambal kecap.. nikmaatttt..^.^
cuma di foto ini aku agak overcooked dikit soalnya sambil ngobrol dengan suami T.T tapi suami aku sih bilang tetap enak dan mantappp.. xixixi..senangnya dipuji,,hehe..😍

stir fry

0

Udang Cumi Saus Tiram, yummyyy... \^.^/

Ada sisa bahan apa di kulkas yang dikit2 aku cemplungin aja semua jadi satu, bombay, tomat, cabe, cumi,udang, buncis semua campur jadi satu trus tinggal tambahin saus tiram, blackpepper dan kecap manis...jadii dehh menu makan siang hari ini..^.^

Bahan :
- 100gr cumi - cumi, potong2 dan kerat2
- 100gr udang, kupas
- buncis, tomat secukupnya
- 1 buah bombay, iris-iris
- 2 buah cabe merah, iris - iris
- 1 siung bawang putih, cincang2
- lada hitam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1sdm saus tomat
- garam secukupnya
- air secukupnya, sekitar 50ml

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih, bombay dan cabe sampai harum.
2. Masukan cumi dan udang, aduk - aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, saus tiram, saus tomat, lada hitam, dan kecap manis dan garam.
4. Masukan buncis, masak sampai air menyusut dan kental. Angkat

vegetables

0

Ground beef & Green beans/ Resep tumis buncis & sapi

Di resep ini aku pakai jenis buncis "baby buncis", bentuknya tuh lebih kecil dari yang ukuran normal, dan untuk rasa menurut aku lebih enak dan renyah dibanding buncis yang biasa. Trus baby buncis ini biasa paling cocok ditumis dengan daging cincang atau dengan udang, makan dengan nasi panas TOP bangett dahhh..buncisnya waktu digigit kresss kresss gitu, enakkk ^.^

Bahan :
- 1 bungkus kecil baby buncis (bersihkan dan buang bagian ujungnya)
- 100gr daging sapi cincang
- 1/2 sdm soy sauce
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
-  2 buah cabe merah keriting, iris - iris
- 1/2 butir bombay, iris - iris
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt lada
- garam, gula secukupnya.
- 50ml air

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih, bombay dan cabe dengan sedikit minyak sampai harum, masukan daging cincang tambahkan soy sauce, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
2. Masukan air, tambahkan lada, garam dan gula. Masukan buncis ke dalamnya.
3. Masak dan aduk - aduk kurang lebih 2 menit/ sampai buncis matang (jangan masak buncis terlalu lama). Angkat.

vegetables

0

Udang & Tahu masak saus tomat

Terinspirasi dari masakan mamer udang dimasak bareng ama tahu, akhirnya aku ikut coba masak juga dengan modifikasi dikit..hehe...dan ternyata suami aku bilang enakk..senangnyaa xixixixi...^.^

Bahan :
- 100gr udang tanpa kulit
- 1 buah tahu cina (potong kotak - kotak, trus goreng setengah matang)
- 1/2 bh bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang (potong  sesuai selera)
- wortel secukupnya (iris sesuai selera)
- 1sdm saus tomat
- 1sdm saus sambal (optional)
- 2 bh cabe merah (iris-iris)
- gula, garam dan lada secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukan cabe dan tomat aduk bentar sampai tomat layu. Tambahkan wortel dan tahu, aduk rata.
2. Masukan saus tomat, saus sambal tambahkan air, gula, garam dan lada.
3. Masak sampai air mendidih tambahkan udang, aduk - aduk bentar. Angkat setelah udang berubah warna dan matang.

tahu - tempe

0

Horenso tumis telur/ Stir Fry Horenso with Egg

Horenso ini sejenis bayam Jepang, kalau dimasak mempunyai tekstur yang lembut dan enak rasanya gak seperti sawi yang cenderung pahit kalau dimasak. Suami aku yang gak terlalu doyan sayur pun waktu aku kasih coba horenso ini, langsung 1 piring dihabisin sendiri..ludesss smuaa..@.@


Bahan :
- 1 kantong horenso (aku beli di supermarket bagian sayur organik)
- 2 siung bawang putih, dikeprek/ cincang
- 1 btr telur
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
- kaldu bubuk (optional)

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan telur dan diorak - arik bentar.
2. Masukan sayur, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukan air, aduk - aduk bentar. Angkat deh ^.^ Gampang kan yah..hehe..

vegetables

0

Tumis Daging Sapi Bombay/ Onion & Beef Stir Fry

Masak resep ini gak perlu waktu lama, dan gak perlu banyak item bumbu tapi tetap enak. Kalau lagi masak ini biasa aku selalu nambahin brown sugar dan angciu (angciu bisa di skip), jadinya harumm dan legitt bangetttt deh  ^.^

Resep Tumis Daging Sapi Bombay 
Bahan :
- 200gr daging sapi, iris tipis
- 1bh bawang bombay, iris sesuai selera
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2sdm brown sugar
- 1sdm soy sauce
- 1sdm kecap manis
- 1sdm angciu
- air secukupnya
- 2sdm minyak goreng
- garam, lada, secukupnya

Cara masak :
1. Marinate daging dengan kecap asin dan angciu, aduk rata.
2. Tumis bombay dan bawang putih dengan minyak sampai harum.
3. Masukan daging sapi aduk rata, selanjutnya masukan kecap manis, lada, dan garam.
4. Tambahkan air sedikit, masak sampai air menyusut dan kental. Angkat.

stir fry

0